E189 Pourquoi les Français ne vont plus au restaurant ?

为什么法国人不再去餐厅用餐?

InnerFrench

2026-01-28

38 分钟
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单集简介 ...

La France est le pays des restaurants par excellence. Pourtant, la fréquentation baisse et le secteur traverse une crise. Hugo et Ingrid explorent ce phénomène. On commence par se plonger dans l'histoire avec Patrick Rambourg, historien de la gastronomie. Il explique comment le restaurant est né en France au XVIIIᵉ siècle. On découvre l'origine surprenante du mot "restaurant" et l'apparition des bouillons parisiens. Ensuite, on analyse les causes de la crise actuelle. L'augmentation des prix, les problèmes de qualité et les changements de mode de vie expliquent cette situation. Entre le télétravail et les applications de livraison, les habitudes des Français ont profondément changé. Retrouvez la transcription de l'épisode sur https://innerfrench.com/e187 Retrouvez nos cours pour améliorer votre français sur https://innerfrench.com/cours
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单集文稿 ...

  • Why don't French people go to restaurants anymore?

  • Hello everyone, hello Ingrid.

  • Hello Hugo, how are you?

  • I'm fine, I'm fine and you?

  • Yeah, I'm fine.

  • We're after breakfast, so did you eat at the restaurant this afternoon?

  • Well, no, I did.

  • à manger,

  • c'est un peu une résolution de 2026 pour moi de manger plus à la maison parce que la tentation du restaurant est très forte mais l'année dernière je me suis retrouvée à aller un peu trop à mon goût dehors et à oublier un peu de cuisiner à la maison.

  • Et toi ?

  • No, me neither.

  • Simply because in the neighborhood we live in, so we moved before, you may know it.

  • We were in a neighborhood called Andoum, which is very dynamic,

  • where there is a lot of coffee, restaurants and all that.

  • Here we are in a more residential neighborhood and there is not a lot of choice in terms of restaurants,

  • even less in terms of vegan options.

  • So now we're eating almost exclusively at home.

  • So in fact, we can say that you and I are part of the problem.

  • Yes.

  • We are symptomatic of what is happening in France.